กะหล่ำดาวเรียกได้ว่าเป็นพืชล้มลุกอีกชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมอย่างมาก สามารถแยกแบ่งออกมาได้เป็น 3 กลุ่มใหญ่ดังนี้

1 กลุ่มปลีสีเขียว

2 กลุ่มปลีเขียวอ่อน

3 กลุ่มปลีสี่เขียวเข้ม

โดยลำต้นส่วนใหญ่ของต้นกะหล่ำดาวจะสูง 1 เมตรตั้งตรงไม่มีการแตกกิ่งแต่มีตาที่มุมไบ ซึ่งตรงนี้จะเป็นจุดที่แตกต่าง ซึ่งตรงนี้จะเป็นจุดที่แตกใบออกเบียร์รอบต้นคล้ายบันไดวนเพื่อเป็นปีขนาดเล็ก บริเวณด้านบนสุดของต้นจะมีคล้ายใบกะหล่ำดอกออกอยู่

กะหล่ำดาวจะสามารถปลูกและเจริญเติบโตได้ดีที่สุดในช่วงฤดูหนาว แหล่งเพาะปลูกกะหล่ำดาวจะนิยมปลูกในแถบภาคเหนือของประเทศไทย โดยเฉพาะบนยอดดอยสูงในจังหวัดเชียงใหม่เพราะกะหล่ำดาวจะสามารถเจริญเติบโตได้ดีในอากาศที่เย็น แต่ในพื้นที่อากาศร้อนก็สามารถเพาะปลูกได้

เมนูที่ทำจากกะหล่ำดาว

กะหล่ำดาวนั้นสามารถนำมาแปรรูปเป็นอาหารได้ทั้งใบและปีไม่ว่าจะผ่านหรือต้มด้วยวิธีอื่นๆอีกมากมายแต่ที่นิยมที่สุดจะเป็นการกินสดๆโดยเป็นการจิ้มกับน้ำพริกหรือใช้เป็นผักสลัดกินเป็นเครื่องเคียงก็ได้ถ้านำไปผัดกับเนื้อสัตว์และใส่น้ำมันหอยก็จะอร่อยไปอีกแบบ

ประโยชน์ของกะหล่ำดาว

1 กะหล่ำดาวมีสารต้านมะเร็งโดยเฉพาะมะเร็งในลำไส้

2 ในกะหล่ำดาวมีวิตามินซีค่อนข้างสูงจึงช่วยให้ผิวพรรณสดใสเปล่งปลั่ง

3 กะหล่ำดาวช่วยกระตุ้นและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น

4 ช่วยทำให้มีบุตรง่ายขึ้นเพราะในกะหล่ำดาวนั้นมีกรดโฟลิกสูงและช่วยเสริมวัยเจริญพันธุ์ให้แข็งแรง

5 ช่วยลดความเสี่ยง หลังคลอดก่อนกำหนดได้

6 ช่วยสมานแผลในกระเพาะอาหารเพราะพืชในตระกูลกะหล่ำดาวมีสารที่เรียกว่าs-methylmethionine

7 ช่วยทำให้การขับถ่ายดีขึ้นแต่ลดคอเลสเตอรอล

คุณค่าทางอาหารของกะหล่ำดาว

กะหล่ำดาว 100 กรัมจะประกอบไปด้วย

1 พลังงานประมาณ 20 กิโลแคล

2 โซเดียม 30 มิลลิกรัม

3 โปรตีนกี่กรัม

4 แคลเซียม 15 mg

5 คาร์โบไฮเดรต 2 กรัม

6 ไขมัน 0.5 กรัม

7 กากใย 4 กรัม

8 น้ำตาล 2 กรัม

9 โพแทสเซียม 380 mg

 

👉ฝากติดตาม กลุ่มคนทำเกษตร ด้วย